我班有一些同学非常偏食，有的只吃蔬菜，不吃肉，有的只吃肉不吃蔬菜。这种现象在学校吃菜的同学中表现的特别明显。这是一种典型的偏食现象。

偏食也称挑食，是指儿童只喜欢某些食物而不喜欢或不吃另外一些食物。偏食是儿童常常对饭菜挑肥拣瘦，只吃少数几种自己喜欢吃的饭菜。例如，只喜欢吃鸡、鸭肉，不愿吃青菜和其他肉类；或者正相反，只吃青菜，不吃蛋、肉和牛奶等等。这样下去，由于营养不全面，会影响儿童的发育和健康。多数偏食的孩子都很瘦弱。有的虽然看起来较胖，但是肌肉不结实，体质很弱，极易得病。另外，偏食也容易使孩子形成一些不良行为，如吃饭时以我为中心、独占食物，尤其是自己喜欢吃的东西，别人不能分享，如果有人纠正这种行为，他就会哭闹不止。

一些研究表明，儿童因营养缺乏而引起的疾病多达20余种，而偏食是造成营养缺乏的最重要原因之一。

（1）家长的迁就溺爱。一些家长对孩子过于溺爱，总希望孩子多吃一点，因此只要孩子喜欢吃就给，明知偏食不好，却一味地满足孩子的嗜好，使孩子对喜欢的食物没完没了地吃，不想吃的东西，一口不动；勉强让他吃，他还会发脾气，于是大人就赶快为他改换另一种食物。这样就大大助长了孩子的偏食行为，造成了膳食结构的不平衡。

（2）强制进食。有的父母在孩子不想吃东西时，就采取威胁惩罚等手段强迫孩子进食，在这种不愉快、不情愿的心理状态下，儿童就会对这些食物产生厌恶的情绪，时间一长，便会由于讨厌某些食物而造成偏食。

（3）不良榜样的消极影响。有的父母自己就有偏食习惯，甚至毫不隐讳地在孩子面前流露出来，“胡萝卜有股怪味，最难吃”等等，结果孩子很可能还未亲口吃，就先入为主，在心理上对这种食物产生了厌恶，跟着不吃了，因此形成偏食；有的父母由于自己不喜欢吃某种食物，平时就很少或不买这种食物，孩子没有品尝的机会，又受大人流露出的对这种食物厌恶情绪的影响，不自觉地表现出反感。可以说，是父母在心理方面限制了孩子对某些食物的好奇和兴趣，剥夺了他们品尝各种食物的机会。

（4）错误的认知。当孩子对某些食物产生不正确的看法时，也会引起偏食。例如认为某些食物不好吃、肮脏或吃了会胖、对人体有害等。

（1）不要强制孩子多吃某种食物。营养价值高的食物，在孩子吃了一定数量之后就够了，不要认为有营养，就软硬兼施地强求孩子多吃。强求的结果只能造成“厌腻”，而导致孩子后来不想再吃这种食物。

（2）控制孩子爱吃的食物。对孩子爱吃的食物要加以控制，否则，孩子喜欢吃的东西早就把肚子“填”饱了，原来就不喜欢吃的东西吃起来就更觉没味了。

（3）对孩子不爱吃的食物，父母应在烹调上下点功夫。变换食物的烹调方法，往往能增强孩子的食欲，偏食习惯也容易矫正。也可以在孩子最喜欢吃的食物中，暗暗地加入一些他不喜欢的食物，由少到多，他逐渐习惯也就爱吃了。当孩子第一次拒绝吃某种食物时，不要勉强他吃，以后也不要在任何场合反复说“这孩子不喜欢吃××东西”，而应该有意识地隔一段时间后用另一种烹调方式再做给他尝尝，也许他已经忘了上次的事而很乐意吃了。家长若是反复说孩子不爱吃什么，反而给孩子加深了印象，使他产生不愿再尝的心理。

（4）榜样示范法。可以通过表扬不偏食的孩子，树他们为榜样，让偏食的孩子观察和模仿，来矫正其偏食问题。可以有意安排偏食儿童与不偏食的小朋友在一起进食，进行模仿和竞争。在家庭中，家长要注意不在孩子面前流露自己对食物的偏好，自己有偏食习惯也要改正，给孩子起榜样示范作用。

（5）正强化法。当孩子出现不偏食的良好行为时，及时给予表扬、奖励。奖励的方式可以是实物的、精神的或其他的，根据实际情况灵活选用。例如，购买学习用具、书籍，许诺假日出去旅游，到公园、游乐园玩耍等等，但奖励一定要兑现，不能欺骗孩子。